Pastís d'ametlles. Tipus "Tarta de Santiago"
PASTÍS D'AMETLLES
Seguint amb el dolç, cuinarem un pastís d'ametlles molt senzill i on els nens ens poden ajudar a fer-ho tot.
250 g de farina d'ametlla
250 g de sucre
5 ous
ratlladura de llimona
sucre glaç
En un bol es fiquen tots els ingredients: la farina d'ametlles, el sucre, la ratlladura de llimona i per últim els ous. Un cop tot junts es comença a barreja'ls.
Molt important és no batre els ingredients. S'ha de remenar amb una cullera o amb una llengua de gat.
A poc a poc es mesclen els ingredients i acabem tenint una massa homogènia.
La massa, una vegada estigui ben lligada, la posem en un motlle per a forn que prèviament hem untat amb mantega.
Ho introduïm al forn a 150ºC uns 40 min, fins que veiem que la superfície està daurada. Aquest pastís no porta llevat, per tant no pujarà la massa, ha de quedar un pastís fi.
Un cop fred i desmotllat, amb sucre glaç el cobrim i es poden fer diferents dibuixos amb motllos. Perquè el cobriment de sucre sigui homogeni és millor tamisa'l amb un colador finet.
Proveu-lo és molt bo!!!!!!!!!!!
